Sockerfria chokladmuffins

Jag varierar mina dagar med att träna, äta rätt, jobba, ha huvudvärk, ta hand om min make som ligger i hög feber för andra gången på en vecka, rasta hundar, laga nyttiga måltider, göra matlådor, bakar bröd utan kolhydrater, bakar rawfod-fika och bakar muffins utan socker och vetemjöl.

Här är ett recept på sockerfria chokladmuffins som jag har gjort om lite grann så dom passar min smak:

20 gram smält smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
3-4 msk stevia
3-4 msk mjölk
2 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (inget vaniljsocker eller essens )

175 grader

Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan i smöret, mjölken och ägget.
klicka ner smeten i muffinsformar (till hälften) och grädda i ca 10 minuter. Man får hålla koll på tiden och gå på känsla då alla ugnar är olika, muffinsen ska vara lite kladdiga inuti så dom inte smular sönder sen 😉

Det blir en ganska rejäl chokladsmak, gott och stillar suget på ett nyttigt sätt.

542738_10200769501702771_794439783_n 420248_10200769502062780_883341685_n482426_10200769501542767_1543234275_n

Kosten

På spisen puttrar en bolognese som jag och Långben ska äta till middag medan resten av familjen äter lite annan och mer kaloririk middag. Jag har rivit morötter och fräst tillsammans med gul och röd lök, hackad vitlök, salt, peppar, cayennepeppar, kalvfond, krossade tomater, champinjoner och köttfärs. Det kommer smaka great om några timmar tillsammans med minikeso och sallad. Det doftar ljuvligt och magen skriker redan efter att få äta. Jag har i flera timmar varit på väg upp i sängen för att vila lite innan svågerns kids kommer hem igen men helt plötsligt var klockan  redan 16:40 ?

Tiden är en märklig uppfinning, undrar hur våra liv hade sett ut om vi inte följde ett mått på armen eller levde efter dessa tidsregler.
Intressant.

bilderbilder-021

Träning, diet, vin och godis

När man bryter rutinerna i sin vardag är det så himla lätt att falla för dumma frestelser. Jag hade bestämt mig för att inte äta tokigt eller slarva vilket jag iofs inte har gjort vidare allvarligt heller, men fredagsgodiset blev även torsdagsgodis och bara det skär i mitt samvete. Jag tänker att jag har gått upp massor i vikt nu och förstört min form men egentligen är det bara en urbota dum tanke då jag var ute och joggade en bit igår samt har tränat varje dag sen jag kom hit. Ja inte idag än eftersom jag nyss ätit en rejäl frukost som bestod av 2 kokta ägg, 2 mandelbröd med korv, ost och gurka samt en stor kopp kaffe… Plus att jag faktiskt är riktigt bakis efter gårdagens 4 glas vitt vin.

När min make bli körduglig (ja, även han syndade igår efter 4 veckors diet) så blir det en sväng till Stadium där jag ska köpa en träningsmatta, det gör alldeles för ont att vila armbågarna och belasta ryggradens kotor mot det hårda golvet. Jag har använt en kudde innan men det är varken ergonomiskt eller behagligt. Rätt som det är glider kudde iväg under en när man gör plankan. Smidigt, näe!

Det jag önskar mig mest är ett portabelt löpband, fan vilken schysst grej det hade varit 😀
Idag har jag extremt ont i en av ryggradens kotor och det beror troligen på ett BH-knäppe plus att högra delen av svankens kotor inte ens tål beröring. Aj. Gammal?

Update; maken blir inte körduglig idag. Fan!

bilderbilder-010

Om ett dödsfall, om ett farväl, om en förlust

Just nu ligger jag utslagen i sängen och tänker på veckan som kommer, på torsdag far vi till Braås igen. Långbens far gick bort för en månad sedan. Cancern har haft honom i sitt grepp länge men sista tiden hade han det tuffare än någonsin med metastaserna i skelettet, smärtan och nya tumörer… Kroppen orkade till slut inte längre trots att han har kämpat så otroligt hårt och överlevt år som han egentligen inte skulle ha klarat.

Det är dags för det sista pappersarbetet och urnsättning… Att säga ett sista farväl.

Tack till er få men fina människor som visat er omtanke för oss under en väldigt svår tid, det betyder massor <3

20130217-162409.jpg

Barnbilder; att fånga barnens lek på bild kan lätt ge oskärpa

Dessa foton är säkert inte så roliga för utomstående men jag tycker dom är underbara, dom säger så mycket om små barn, om syskon…

Elias 3 år klättrar på pallen:

busi2

Och hoppar från den medan lillasyster Agnes 1 år ser detta och vill göra samma sak:

busi3

Och då ber mamma Johanna att Elias inte ska göra så eftersom Agnes härmas och kan skada sig. Alltså blir Agnes skitförbannad när hon inte får klättra och hoppa och Elias blir full av bus och trots, kolla hans blick här:

busi1